“Mutfakta Umut Var” projesinin uygulandığı illerde gastronomi ve turizm eğitimi veren meslek liselerinin de mevcut koşullarının iyileştirilmesi hedeflenirken, BM Dünya Gıda Programı tarafından sağlanan (WFP) 2 milyon dolarlık fon ile ilk yıl toplam 600 kişiye nitelikli gastronomi eğitimi ve eğitim sonunda aşçı yardımcılığı sertifikası verileceği bilgisi aktarıldı.
Ceyda Bölünmez Çankırı’nın önderliğinde gerçekleşecek olan projenin lansmanı Başkent Üniversitesi ThermopolGastronomy Academy’de yapıldı. Dünya çapında dezavantajlı gruplar arasında sosyo-ekonomik yetersizliğe sahip bireylere istihdam imkânı sunan Brezilyalı şef David Hertz’in hayata geçirdiği Gastromotiva Hareketi’nden ilham alınarak Türkiye’de gerçekleştirilmeye hazırlanan projenin lansmanı için T.C. Aile, Çalışma ve Sosyal Hizmetler Bakanlığı, T.C.  Kültür ve Turizm Bakanlığı, T.C.  Millî Eğitim Bakanlığı, Birleşmiş Milletler Dünya Gıda Programı ve Şükraan Ekonomik, Tarımsal Kalkınmayı ve Sosyal Gelişimi Destekleme Derneği bir araya geldi.
Çankırı’nın başlatacak olduğu proje ile başlangıçta Türk ve Suriyeli vatandaşlardan yaklaşık 600 kişiye mutfak alanında meslek edinme amaçlı eğitimler ile istihdam sağlanması hedefleniyor. Proje kapsamında yapılacak eğitim programında ilk 3 aylık mesleki ve teknik beceri eğitimlerini tamamlayan katılımcılar aşçı yardımcısı sertifikası almaya hak kazanacak. Katılımcılara ekstradan sertifika aldıktan sonra iş tecrübesi olması için ek olarak üç aylık işbaşı eğitimi de verilecek. Ayrıca eğitimi devam eden katılımcılara ilk altı aydan sonra ekonomik destek sağlanacak.
Eğitim müfredatı Mardinli Şef Ebru Baybara Demir tarafından hazırlanacak olan projenin müfredatının zenginleştirilmesinde danışmanlık görevini ise sosyal gastronomi ve el becerisi geliştirme konusundaki deneyimleri ile binlerce kişiye istihdam sağlayan Gastromotiva Hareketi sağlayacak.
Projenin yaratıcısı olan Ak Parti İzmir Milletvekili Ceyda Bölünmez Çankırı konuşmasında gıdanın dönüştürücü gücünü en iyi şekilde insanlara faydalı hale getirmenin yolunun eğitimden geçtiğinin altını çizdi. “Mutfakta Umut Var” projesinin, yerel mutfak geleneklerine uluslararası boyut katarak bu alandaki çalışmalarda çok yönlü ve sürdürülebilir gelişimine destek olacağını belirten Çankırı, “Bu doğrultuda çevreye duyarlı ve ‘sıfır atık’ bilincinin geliştirilmesini teşvik eden çalışmalar gerçekleştireceğiz. Proje çatısı altında bulunan herkes bu konuda bilinçlendirilecek, mutfak eğitimleri süresince kullanılan tüm malzemeler geri dönüşüm, sağlıklı beslenme ve sıfır atık alanlarında değerlendirilecektir” dedi. Bunun yanı sıra, projeye dâhil olacak uluslararası deneyimli aşçıların bilgi birikimden ve tekniklerinden faydalanarak gastronomi alanında; yerel mutfağı, uluslararası platformla buluşturmayı hedeflediklerini belirten Çankırı, “Bu kapsamda projelerimize her daim destek veren Sayın Cumhurbaşkanımız Recep Tayyip Erdoğan Beyefendi ve Sayın Emine Erdoğan Hanımefendi’ye teşekkürlerimizi iletiyoruz” diye konuştu.